📕书籍信息
- 书名：米，面，鱼
- 作者：[美]马特·古尔丁
- 豆瓣评分：⭐8
- 出版社：广西师范大学出版社
- isbn：9787559817501
- 出版日期：2019-11
- 价格：98.00
- 豆瓣：米，面，鱼
🌵内容简介
【编辑推荐】：
日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。
饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。
从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩，到努力在此扎根的外来移民，再到依赖美味的新老食客，正是这些千姿百态的普通民众，展现并维系着日本独特的美食风情！
📣听过的人说…
- 🤖: 从最顶级的和牛，最传统的怀石料理，到各种特色拉面，最地道的御好烧介绍。这本书几乎囊括了日本所有一流水准的经典料理，这是一般美食作者无法办到的。
去旅行之前可以拿来当美食指南看。 - 👻: 吃货写美食寻觅之旅，必然生机勃勃，同类的例子是殳俏。官能力量也是一种文字天赋。他真是好吃啊，也喜欢研究吃，从顶级料理店到街边烤鸡船，从喧闹的东京到能登的渍物间，从一尘不染的餐厅到厨房到买菜的菜市场，几乎是吃的每一个环节我最喜欢的部分是看他跟着大厨去菜场买菜，太接地气了、
- 🌞: 写得太好了，能用文字让别人流口水的都是真正热爱美食又懂美食的大师。作者虽然是一个语言不通充满好奇的美国人，但对日本美食如数家珍敢于尝试，真的很棒。读完真的好想再去日本啊TT
🧐讀書筆記 –
在东京吃寿司，烤鸡肉串，喝咖啡，鸡尾。
东京繁华，气派，精致优雅，拥有世界上最多的米其林餐厅，有向全世界供应海鲜的筑地市场。
在大阪吃烤内脏，炸肉串、炙烤金枪鱼，肥嫩牛排。
大阪亦是超级大都市，但多了不少市井气，让人放肆饕餮的街头排档，兼容并蓄的博杂料理。没有那么多讲究和规矩，“干”就完事啦。
在京都吃怀石料理和“天妇罗·松”（一间餐馆）
京都历史悠久，古迹繁多。京都是日本文化的载体，京都人和他们的食物都带着骄傲与清高。最讲究的怀石料理和中国粤菜有着相同的内涵——要吃食之…
📑书籍章节
- 前言：与布尔丹的通信 i
- 东京 1
- 附录：行前须知／六大料理类别／寿司／夜宿情人旅馆
- 大阪 49
- 附录：居酒屋大行动／和牛入门／来自堺市的刀匠／三德菜刀
- 京都 99
- 附录：送礼的艺术／日本各地美食行旅之最／外国人用日语词汇表
- 福冈 157
- 附录：拉面大百科／梦幻的自动贩卖机／勇者无惧!
- 广岛 201
- 附录：日本饮食的演进／便利店八大惊奇／炸物
- 北海道 247
- 附录：偏乡寻奇／与上班族共饮／烤鸡肉串
- 能登 303
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