📕书籍信息
- 书名:鱼翅与花椒
- 作者:[英] 扶霞·邓洛普
- 豆瓣评分:⭐8.3
- 出版社:上海译文出版社
- isbn:9787532777914
- 出版日期:2018-7
- 价格:48.00元
- 豆瓣:鱼翅与花椒
🌵内容简介
【编辑推荐】:
扶霞是我的好友,也是我认识的所有外国人中,非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。——陈晓卿(“舌尖上的中国”总导演)
这里是中国,一个奇妙的饮食大国。
这是关于中国菜的故事,也是一个英国女孩的中国历险记。
扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么,不管那食物有多么古怪,她一律来者不拒:第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀 工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……
透过扶霞的眼睛,我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质:川菜的辣带着一丝丝甜,就像悠闲的四川人,总是带着甜甜的体贴;湘菜直接又毫无妥协余地,就跟那里培养出来的领袖人物一样;扬州菜则是太平盛世的食物,温暖而抚…
📣听过的人说…
- 🌞: 由于菜名和食材词汇的生僻,我时不时地将原作与译本对照着看,如此就顺畅了许多。仙境兔子同学翻译非常精准,特别是菜名和方言对话的把握,很可惜原作者社会观察和政治评论部分有删减,不过也是没有办法的事情。特别喜欢译者加的后记,看得出同以川菜为本命的译者非常非常的用心,他的广东老公也很可爱,五子棋下得非常好,我为什么知道?因为我和他下过。
- 👻: 向大四川美食和这位四川译者致敬!本地人才写得出的美食风物啊,什么是土创?这就是土创!来自本土译者滴二次创作!
- 🌞: 还是隔,隔靴搔痒的隔。三分不能更多!
📑目录
有声版包含所有章节
- 序言:中国人啥都吃
- 第一章 好吃嘴
- 第二章 担担面!
- 第三章 做饭先杀鱼
- 第四章 野人才吃沙拉
- 第五章 刃上神功
- 第六章 味之本
- 第七章 饿鬼
- 第八章 嚼劲
- 第九章 病从口入
- 第十章 革命不是请客吃饭
- 第十一章 香奈儿与鸡爪
- 第十二章 御膳
- 第十三章 味麻心不麻
- 第十四章 熊掌排骨,思甜忆苦
- 第十五章 “蟹”绝食用
- 第十六章 红楼梦
- 后记:一只菜虫
- 致谢
- 译后记
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